Colazione con Alpro: muffin alla zucca con farina di mandorle

PRIMA LA RICETTA…

Lasciandomi ispirare dall’hashtag #ColazioneConAlpro lanciato dalle bravissime Germana e Maria Sole su Instagram, ho pensato di preparare anch’io una ricetta a tema, preparando dei muffin alla zucca con farina di mandorle e bevanda Alpro alle mandorle; ecco le quantità per circa 12/14 muffin:

  • 2 uova
  • 140 gr. burro
  • 200 gr. zucchero
  • 300 gr. farina 00
  • 100 gr. farina mandorle
  • 250 ml Alpro alla mandorla
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 200 gr. di polpa di zucca bollita e frullata
  • cannella in polvere
  • mandorle scaglie

Il procedimento è semplicissimo perché vi basterà unire tutti gli ingredienti secchi in un recipiente (farine, zucchero e lievito) e aggiungere man mano gli altri: le uova sbattute, il burro fuso (lasciato raffreddare), la bevanda Alpro alle mandorle e la polpa di zucca. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e distribuirlo poi in una teglia per muffin in cui avrete sistemato delle cartine; riempite ogni cartina per metà ricoprendo la superficie dell’impasto con scaglie di mandorle e una spolverata di cannella! Cuocere per 20-25 minuti a 180°.

Ecco il risultato! Semplicissimi e perfetti per una colazione autunnale!

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4 commenti Aggiungi il tuo

  1. Maria Sole Racca ha detto:

    Che meraviglia questi muffin…una bomba!!! Brava tesoro

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    1. breakfastandcoffee ha detto:

      Grazie mille Mary! Dolce serata 🙂

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  2. mumwhatelse ha detto:

    Brava Marika questi muffin mi sembrano super!!!

    Liked by 1 persona

    1. breakfastandcoffee ha detto:

      Grazie mille!!! Spero li proverai!!

      Mi piace

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